ホテル科

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導入・基礎・課題解決の3つのステップで、
接客・接遇技能を身につけます

どんなに専門的な知識や技術があっても、ホスピタリティがなければお客様に心から喜んでいただくことはできません。 ホテル科では、ビジネスの基本能力を身につけ、宿泊・料飲を中心とした専門分野の実務能力を着実にスキルアップ。 3つのステップを通じて、仕事内容への理解や業界知識を深めつつ職業観をつかみ、就職内定へと導きます。

これからのホテルで求められるのは
「自ら考え行動できるホテリエ」

世界中から老若男女が集まるホテルでは、ニーズの多様化に対応できる力が求められています。
ホテルで働く上で必要なマナーや専門スキルを身につけた上で、
お客様の気持ちを汲み取り、状況にマッチした対応力のあるホテリエを目指します。

POINT 1

お客様へのサービスを学ぶ

ホテル業界への就職に不可欠なサービスの基本知識・技術を少人数で学ぶ

  • ベル・フロント・予約などの仕事を学ぶ

    ホテルの顔といわれるベルサービスやフロントクラークに必要な、お客様を的確にご案内する接客サービスを習得します。また、電話やメール、インターネットなどの宿泊予約や問い合わせに対し、端末を用いた対応についても学習します。

    主な授業:ベルサービス演習/宿泊サービス演習/宿泊予約システム演習
  • ホテルのフロントを再現した実習室。世界の有名ホテルで使われる宿泊予約システム「OPERA」を使い、英語でパソコンを操作する授業はとても実践的です。

  • レストラン・バーでの接客サービスを学ぶ

    和食・洋食・中華などレストラン、ラウンジ、バーでの接客応対、オーダーテイク、食器やグラスのセッティングなどを基礎から学びます。応用として、カクテルを作るシェーカーの操作、簡単な調理の知識など、料飲サービスを幅広く理解します。

    主な授業:レストランサービス実務/レストランサービス演習/バーサービス演習/レストラン企画運営/和食基礎
  • レストランサービスは1・2年を通じて、基礎から応用までじっくりと技術を習得。国家資格「レストランサービス技能検定」の取得を目標に、授業が進められます。身体を動かしながら演習する授業が多く、楽しく実技が身につきます。

  • ホテル客室実習室

    ホテルのスイートルームを再現し、ベッドメイキングや客室内のアテンドを実践的に学べる教室です。

  • フロント実習室

    ホテルのフロントを再現し、ベルやフロントなど宿泊サービス業務を実践的に学べる教室です。

  • レストランサービス実習室

    本物のレストランを再現した実習室で、接客サービスを体験。
    レストランサービス技能検定の対策も行います。

  • カフェ&バー実習室

    カクテル・ワインなどアルコール類や、カプチーノ・エスプレッソなどのドリンクを提供する技術を身につけます。

現場を再現した教室で行う
授業で身についた対応力

中学2年生の職場体験で、ホテルの仕事を経験したのがこの業界を目指したきっかけ。
先生からの「常に人から見られていることを意識しなさい」という言葉は、いつも大切にしています。

将来はお客様の思い出の一部になるような、印象に残る接客を心がけるつもりです。

田口 和真さん
[昼間部 1年生]
県立有馬高校(神奈川)出身

私のおすすめ

  • レストランサービス演習

    店内でのサービスを演習できる実習室はまるで本物のレストランのように再現されており、実践的な指導を受けられます。この授業で、堂々とサービスする自信がつきます。

授業で習った英語で
外国人のお客様をご案内

ホスピを選んだのは、夜間部企業紹介制度により自力進学が可能だと思ったから。
ホテルのフロントや客室など設備が充実しており、資格取得のための練習に大いに役立ちました。

就職後も学校で培った知識と技術を活かしながら、料飲部門のプロフェッショナルを目指したいです。

上村 美月さん
[夜間部 2年生]
県立長岡商業高校(新潟)出身
㈱ホテルオークラ東京 内定

私のおすすめ

  • Hotel English

    受け答えやクレーム対応など、ホテル内で使う英語表現を幅広く学べるHotel English。アルバイト先で外国人のお客様をご案内する際にも、習った英文を活用できます。

2年間のスケジュール

  • 1年前期
    ホスピタリティ入学研修

    入学後、全員参加で実施される1泊2日の研修。ホテルに宿泊し、館内見学、テーブルマナー講習、ホテル講演、市場調査発表など多彩なメニューで実施されます。

  • 1年前期
    ホテルステイマナー研修(昼間部のみ)

    実際にホテルに滞在・宿泊し、客室や宴会場などの施設で業務を実体験。テーブルマナー、ベッドメイキングなどの実務を通して、ホテルの仕事を理解します。

  • 1年前期
    ホテル業界研究

    1年次のうちに首都圏のホテルを年間8回、40カ所見学し、ホテルの客層や特徴を理解。次第に自分の働きたいホテル、目指すサービスとは何かが明確になってきます。

企業実習(アルバイト含む)

夏休みなどの長期休暇を利用して1年次に2回、シティホテルまたはリゾートホテルで1~2カ月間の実習(120~200時間)を行います。異なるホテルでも体験でき、実習先を自分で決められます。2年次または卒業後には海外のホテルで実習できるチャンスもあります。学校で学ぶ時間を確保するため、実習は夏休みだけにしています。※昼間部のみ。夜間部は希望者。

企業実習先一覧(2017年度抜粋):セルリアンタワー東急ホテル/パーク ハイアット 東京/ハイアット リージェンシー 東京/ヒルトン小田原リゾート&スパ/ヒルトン東京ベイ/ヒルトン東京お台場/リゾナーレ熱海/横浜ベイホテル東急/株式会社星野リゾート 軽井沢事業所 ほか

横浜ベイホテル東急 セルリアンタワー東急ホテル 星のや軽井沢

海外インターンシップ

世界の5ツ星・4ツ星ホテルのフロント部門、料飲部門で英語による接客を実体験(2年次希望者)

詳しく見る

POINT 2

業界の今を学ぶ

自らの将来像を見つけるために業界と企業への理解を深める

  • 企業実習やディベート型授業で
    ホテルで働くことへの意欲を向上

    1年生の夏期休暇中に本物のホテルで勤務。授業で学んだサービス技術を実践し、お客様を目の前にして臨機応変な対応を学びます。

    また、ディベート型授業であるホテル業界白熱教室では、現役ホテルスタッフを講師に招き、実際の事例を題材に対応方法を学べ、業界で求められる、自ら考え行動する力を養います。ホテルの仕事や業界への理解を深め、就職への意識が高まることでしょう。

実習を通して気づいたのは
諦めず仕事に取り組む大切さ

星のや軽井沢で1カ月の企業実習を行いました。
私の仕事はメインダイニングでのランナー※とハウスキーピング。初めは覚えることが多く大変でしたが、先輩方は優しく教えてくださいました。

次第に仕事がこなせるようになり、諦めず丁寧に取り組む大切さが身につきました。

※ランナーとは、厨房からホールまで料理を運ぶ役割のこと

坂内 美久さん
[昼間部 1年生]
都立鷺宮高校(東京)出身

私のおすすめ

  • ホテル業界研究

    この授業は教室で椅子に座って学ぶのではなく、実際にホテルを訪問し、現場を体験する授業スタイル。今後どんなホテルに就職したいかを考える絶好の機会となりました。

お客様の要望を
汲み取るスキルを習得

実習ではレストランに勤務しました。
始めは仕事が覚えられず、時間がとても長く感じられ、諦めたくなったことも……。

しかしある時、お客様が求めていることを察して行動したところ、お褒めの言葉をいただきました。
これまでの努力が報われた瞬間でした。

新沢 翼さん
[昼間部 2年生]
県立秦野総合高校(神奈川県)出身
横浜ベイホテル東急 内定

私のおすすめ

  • ホテル業界白熱教室

    「プロポーズをしたい」と相談を受けた設定で、グループワークを行いました。お客様の好みなどについて情報収集し、解決策を検討。場面ごとに最適な解決策を考える力が身につきました。

お客様に喜んでいただくために、
自分にできることは何か?
ホスピの学びが、土台になる。

親身な支えで壁を乗り越える

就職活動で試験に落ち、壁にぶつかった時も先生方が落ち込んでいた私を励ましてくださり、 担任以外の先生も含め親身になって支えてくださいました。 そのおかげで、五つ星ホテルのアマン東京に内定。平坦な道のりではなかった分、喜びも大きいものでした。

お客様に喜んでいただくために、自分には何ができるかを常に考える。 ホスピで学んだおもてなし精神が、今の私の土台になっています。

石井 駿一さん
私立第一学院高校(茨城県)出身
アマン東京

新人時代に届いた一通の手紙

入社して3年目になりますが、新人の頃は毎日が緊張の連続でした。そんなときに、あるお客様からお手紙をいただいたのです。そこには、私がすすめたワインが料理に合っていたというお礼の言葉と共に、「あなたが頑張っている姿を見て、私も頑張ろうと思った」と書かれていました。独り立ちして間もない頃で自信もなかった私にとって、お客様のこの言葉は心に響き、これまでやってきてよかった、これからも頑張っていこう、と気持ちを新たにしました。

そんな私も、最近では後輩に仕事を教える立場になりました。現場ではお客様のことだけでなく働くスタッフのことまで考え、みんなが気持ちよく楽しく仕事ができるよう環境を整えることを意識しています。今後は、レストラン以外の業務も経験し、仕事の幅を広げていきたいと思っています。

青柳 桜子さん
県立宇都宮南高校(栃木県)出身
ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート&スパ

必修資格が豊富

ホテルで即戦力として活躍する上で必要な、有用性の高い資格を授業でサポート。
必修資格として在学中に全員が取得を目指します。

★は昼間部のみ

  • 国家資格
    レストランサービス技能検定

    ホテル・レストランで働くスタッフのための検定。料飲サービスに関する資格としては唯一の国家資格。

  • TOEIC®★

    TOEIC®は英語によるコミュニケーション能力を測る国際的な検定。ホテル業界では英語力が必要不可欠です。

    みんなの外国語検定★

    外国人とのコミュニケーション力を測る検定。実際の会話を想定し、さまざまなシチュエーションから出題されます。

    ホテルビジネス実務検定

    ホテル全般の知識の習得を目的とした検定。ホテル業界の基礎知識と宿泊・料飲・宴会・調理部門の理解度を測ります。

  • マナー・プロトコール検定★

    プロトコールとは国際儀礼のこと。マナーの基本、接客業に必要な知識を習得します。

  • 手話技能検定★

    全国共通基準の手話技能を測る試験で、日常の手話を理解できるようになることを目指します。

  • 普通救命講習

    東京消防庁が開催する救命講習のこと。心肺蘇生やAEDの使い方、ケガの際の応急手当などの知識や技術を習得します。

  • 東京シティガイド検定★

    国内外から東京を訪れる旅行者に、歴史や文化、観光スポット、ライフスタイルなど東京の魅力を紹介するための理解度を測ります。

就職内定先(2017年度一部抜粋)

国内ホテル

  • アパホテル
  • ウェスティンホテル東京
  • セルリアンタワー東急ホテル
  • 東京ベイ東急ホテル
  • ハイアット セントリック 銀座 東京
  • パレスホテル
  • ハイアット リージェンシー 東京
  • ホテルオークラ東京
  • ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート&スパ
  • 横浜ベイホテル東急
  • ㈱ミリアルリゾートホテルズ
  • ㈱星野リゾート・マネジメント
  • 日本ホテル㈱

海外ホテル

  • Constance Halaveli Maldives
  • アマンリゾーツ アマンタカ
  • ハイアット リージェンシー サイパン
  • フィエスタリゾートグアム
  • フィエスタリゾートアンドスパ サイパン

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STUDENT VOICE

誰からも愛されるホテリエを目指して

高校1年生の秋にアルバイトを始めて、接客業に楽しさを感じるようになりました。将来は誰かを喜ばせる業務に就きたいと考え、見つけたのがホテリエの仕事でした。

在学中は1年間のシアトル留学に挑戦。帰国後の就職活動では、就職課の先生から「たくさんの言葉を繋げるよりも、キーワードを1つに絞ったほうが伝わりやすい」というアドバイスをいただき、内定につなげることができました。

内定はゴールではなくスタート地点。誰からも愛されるホテリエを目指して頑張ります。

御福 将督さん
[昼間部]
私立安田学園高校(東京)出身
セルリアンタワー東急ホテル 内定

やりたいことが交わった仕事

誰もが笑顔になれるディズニーランドでの仕事は、昔からの憧れでした。

東京オリンピック・パラリンピックが決定すると、観光が注目を浴びると考え、ディズニーと観光の両方に携われるホテル業に興味を持つようになりました。

在学中にアルバイトで勤務していたのが今の内定先であるミリアルリゾートホテルズ。就職活動の時は就業経験を履歴書作成に活かしたり、出会った先輩たちにアドバイスをいただいたりと、とても助けられました。

今後は、自らが笑顔の代名詞になれるよう努力し続けていきたいです。

志賀浦 愛美さん
[夜間部]
県立越谷東高校(埼玉)出身
ミリアルリゾートホテルズ 内定

目標は、お客様から「また会いたい」と
思っていただけるホテリエ

中学生の時、地元のホテルで2日間の職場体験をしました。そこで1つのホテルにさまざまな職業の方がいて、全員が「お客様を笑顔にさせる」という目標に向けて汗を流していることに気づき、ホテリエの道を志しました。

就職活動中は何もかもが不安に思えて、何度も先生に確認したり、突拍子もない間違いをしたりすることもありましたが、ずっとサポートしていただいたおかげで内定をいただくことができました。

先生方から教わったことを忘れず、仕事に打ち込んでいきたいです。

田中 琴乃さん
[昼間部]
私立船橋学園東葉高校(千葉)出身
シェラトン・グランデ・
トーキョーベイ・ホテル 内定

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